ポコベーグルとは
”Poko Bagel is・・・”
ポコベーグルは、日本初のカナダ・モントリオール式ベーグルです。
≪モントリオール式とは≫⇒ニューヨーク式との違い
・塩を使用していません
・卵・グラニュー糖を使用しています
・ケトリング（茹でる）時、お湯にハチミツを入れています
・石窯で焼いています→大きな特徴です！
またポコベーグルは、１００％カナダ産の小麦粉を使用しています！
（国産を含め、いろいろな小麦粉で試作した結果、本場モントリオールの味に一番近い粉を選びました）
『表面がサクッとしてて、ほんのり甘いベーグル』それがモントリオール式ベーグルの大きな魅力です。
■”ポコベーグル”名前の由来
まず「ポコ」の名前の由来から。
ポコはミニチュアダックスで色はイザべラタンです。
初めて会った時に、お腹が”ぽっこり”していたので、「ポコ」と名付けました。
ということで、ロゴのお腹も”ぽっこり”しています。
ちなみにアゴが少し上に向いているのは、ベーグルを欲しがってシッポを振っている設定だからです。
あと首輪の色は、ケベック州旗の色を使用しております。
↑真ん中にあるのがケベック州旗です。
そしてモントリオール式ベーグルの定番のセサミベーグルでポコを囲ってみました。
こちらがポコベーグルのロゴです。
また「Cafe’」にしたのは、モントリオールがフランス語圏だからです。
そして店名に関してですが、
・ポコのように愛されるお店になるように
・日本で新しいベーグルなので、そのベーグル自体が「ポコベーグル」として認知されるように
・ポコをシンボルとしてお店がまとまれるように
という思いを込めてつけました。
お店には本物のポコはいませんが、番犬の木彫りポコが１階ショーウィンドウにいます。
ディスプレイは季節によって変わります。
こちらが本物のポコ↓
■本場モントリオールのベーグル店
ここで本場（聖地）のベーグル老舗２店舗を紹介します。驚くことに、どちらも２４時間ＯＰＥＮなんですよ。
１．Fairmount Bagel（フェアマウントベーグル）
１９１９年に創業。モントリオール式ベーグルの元祖です。
２．St.Voateur Bagel Shop（サンヴィアターベーグル）
１９５７年に創業。
いろんなスーパーやカフェにベーグルをおろしています。
オーナーでキングオブベーグルとよばれるジョーさんと↓
St.Voateur はカフェも数店舗あります。ぜひモントリオールに行った際は食べてみてくださいね。
【おまけ】
↓これはトロントの市場内にあるモントリオール式ベーグル店で見かけた光景。
男の子が持っているビニール袋にはベーグルがいっぱい。。
現地の人達はこれぐらいイッキに買うのですね。
